რქაწითელი ტიბაანი ფეზანთს თირზის ერთ-ერთი მთავარი ქარვისფერი ღვინოა, დამზადებული ადგილობრივი რქაწითლის ჯიშისგან, რომელიც კახეთში, ტიბაანის მიდამოებში იზრდება. ღვინო კანთან ერთად დუღდება და ძველდება მიწაში ჩაფლულ ქვევრში, ძველი ქართული მეთოდით, გაწმენდისა და ფილტრაციის გარეშე, დაბალი ან ნულოვანი გოგირდით.
ფეზანთს თირზი სიღნაღის მარანი და რესტორანია, დაარსებული 2007 წელს ხელოვან და მეღვინე ჯონ უორდემანისა და გელა ფატალიშვილის მიერ. ვენახები ბიოდინამიკურად მუშავდება და ღვინოები ნატურალურია, ხელით დაკრეფილი ძველი ადგილობრივი ჯიშებისგან.
რა არის კარგი
- ტრადიციული ქვევრში დუღილი და დაძველება
- ბიოდინამიკური, ნატურალური მეღვინეობა მინიმალური გოგირდით
ნაკლოვანებები
- ქარვისფერი, კანთან კონტაქტის სტილი ყველას გემოვნებას არ ესადაგება
- ნატურალურ მეთოდებთან მოსავლიდან მოსავალამდე ცვალებადობა
