შილაფლავი ბარბარესტანის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია — ნაღებიანი, სანელებლებიანი ბრინჯი, რომელიც ხორცით ან სოკოთი მირთმევა. დანარჩენი მენიუს მსგავსად, ისიც ბარბარე ჯორჯაძის მე-19 საუკუნის წიგნის რეცეპტებიდან მოდის.
კერძი ცხადყოფს, რომ რესტორანი თანამედროვე ფიუჟენის ნაცვლად ღამოშავებულ, კომფორტულ ისტორიულ ქართულ საოჯახო სამზარეულოს აღადგენს.
რა არის კარგი
- კომფორტული ისტორიული რეცეპტი
- ხელმისაწვდომია ხორცის ან სოკოს ვარიანტი
ნაკლოვანებები
- მკვებავი, მაძღრებელი ულუფა
- ექვემდებარება სეზონურ ცვლილებებს
