ლობიოს სპეციალობების მიღმა, სალობიე ბია გთავაზობთ სოფლური ქართული საშინაო კერძების მცირე არჩევანს, რომელიც Gault&Millau-მ შეფ გიორგი იოსავას ხელმძღვანელობით შეაფასა.
ფირმის კერძებში შედის შქმერული — ქათამი ნელა მომზადებული კარაქსა და ნივრში; ოჯახური — ნაზი ღორის შემწვარი ხორცი; და ხარჩო — სანელებლებიანი საქონლის ხორცის წვნიანი ბრინჯით. კვებას ხურავს თეთრი ქლიავის სორბეტი თეთრი შოკოლადით.
სამზარეულო ეყრდნობა მარტივ, ტრადიციულ რეცეპტებს მცირე თანამედროვე შტრიხით, ვიდრე გადააზრებას.
რა არის კარგი
- აღიარებული Gault&Millau-ს მიერ სამზარეულოსთვის
- გულწრფელი, საშინაო სტილის ქართული კერძები
ნაკლოვანებები
- ცხელი კერძების კომპაქტური არჩევანი
- პოპულარული ადგილი პიკის საათებში ივსება
